Проекты

Краткое описание

Чойский район является одним из основных районов расселения коренных малочисленных народов, а именно - тубаларов. Ежегодно на территории Чойского района проходят национальные праздники (Тылгайак, Тюрюк Байрам, Международный День коренных народов мира). В рамках Года народного искусства и нематериального культурного наследия народов России пройдет фестиваль "Вкус Черневой тайги", приуроченный к празднованию международного Дня коренных народов мира. Фестиваль "Вкус Черневой тайги" предусматривает: мастер классы по приготовлению национальных блюд: тутпач, кочо, кровяная колбаса, ток - чок, талкан, арачка и т.д. Все желающие от детей до взрослого населения, гостей и туристов смогут продегустировать национальные блюда и принять участие в приготовление блюд.
В рамках программы фестиваля гости получат возможность увидеть демонстрацию национальных песен и танцев, шествие в национальных костюмах, выставку национальных блюд, что придаст дополнительный колорит и особую выразительность.
Планируется ярмарка продажи дикоросов: соленый папоротник, маринованная и соленая калба (черемша), варенье из кедрового ореха, мед, сбор фиточаев, кедровый орех и т.д.
Для реализации проекта планируется привлечь средства гранта на приобретение национальной мебели и национальной домашней утвари
Такие мероприятия как Фестиваль «Вкус Черневой тайги" ориентирован на сохранение и развитие культуры, приобщение населения к культурно-историческому и кулинарному наследию, к традициям и обычаям коренных малочисленных народов Чойского района и повышение уровня знаний в области краеведения.
Важно сказать, что после реализации мероприятий в рамках грантового финансирования домашняя утварь будет использоваться в других этнокультурных мероприятиях района и как демонстрация для туристов и гостей района.

Цель

1. Сохранение и популяризация тубаларской национальной кухни как части культуры народа

Задачи

1. 1. Повышение уровня информированности о национальных кухнях коренных малочисленных народов Чойского района
2. 2. Возрождение интереса у населения к национальной традиционной кухне и культуре
3. 3. Обмен опытом по приготовлению национальной кухни

Обоснование социальной значимости

Дети и молодежь, взрослое население
На сегодня продолжает оставаться острой проблема сохранения культуры коренных малочисленных народов Чойского района. Актуальны проблемы сохранения языка, национальных видов искусств и ремесел. Не менее актуальной является и проблемы сохранения национальных кухонь, как части культуры народов. Считается, что блюда национальной кухни способствуют идентификации территории, остаются связующей нитью человека с родиной и проводником семейных традиций. Поэтому основной целевой аудиторией проекта является подрастающее поколение района, как будущие носители тубаларской культуры.
Туристы.
Национальная кухня всегда вызывала большой интерес у туристов. Многие блюда превращаются в настоящий туристический бренд: итальянские пицца, баварские сосиски, японские суши и т.д. В тубаларской кухне также общеизвестны тутпач, вареники с калбой, пучка фаршированная, салат из папоротника, варенье из кедрового ореха. Однако кроме них для широкой общественности, в том числе и для самих жителей района, остаются малоизвестны другие блюда тубаларской национальной кухни. Распространение же таких сведений может стать дополнительным стимулом развития туризма в районе.
Кулинарные сообщества (общепит)
На сегодняшний день в Чойском районе слабо развито производство блюд национальной кухни и ингредиентов для нее. Слабо представлены они и в учреждениях общепита, где в основном преобладают блюда из мяса. На бытовом уровне также забываются многие рецепты национальных блюд, что ставит их под угрозу исчезновения.
Еще одна из главных угроз представляется глобализация, когда местные блюда вытесняются из рациона людей общемировыми брендами: американский фаст-фуд, суши и роллы, газированные напитки и т.д., что далеко не всегда полезно для здоровья.

География проекта

Фестиваль будет проходить в селе Каракокша на базе туристско - информационного визит Центра коренных малочисленных народов Чойского района. В фестивале будут задействованы села Чойского района и возможно гости Турочакского и Майминского районов. Целевая аудитория: 1. Дети, подростки и молодежь 3. Взрослое население 4. Туристы 5.Представители кулинарных сообществ

Целевые группы

1. дети и молодежь в возрасте от 7 до 25 лет
2. взрослое население с 26 лет и выше
3. туристы и гости
4. кулинарные сообщества (общепит) района